[ホウレン草のスープ] 材 料 [4人份]  
菠菜 …… 1 束 
洋葱 …… 1/2个
马铃薯 …… 1个 
牛奶 …… 1杯 
生奶油 …… 1/2杯 
黄油 ……　40g 
西式肉汤(或牛精粉) …… 2杯 
盐·胡椒 …… 各一点

生奶油 …… 大匙2  
  
  
制作方法 [20分钟]  
1 菠菜洗净焯水、取少许3cm的段、其余切1cm长。
2 洋葱、马铃薯剥皮切薄片。 
3 加热锅、溶化黄油、把(2)倒入翻炒、再倒入菠菜。
4 锅内加入肉汤煮开、去浮漠、煮10分钟左右关火。
5 将(4)趁热用搅拌机打碎，过滤。 
6 把(5)到回锅内、开火、加牛奶、生奶油、盐、胡椒调味。
7 装碗、撒菠菜段、浇少许奶油即可。