日本地方特色寿司种类繁多，除了常见握寿司（にぎり寿司）和卷寿司（巻き寿司），还有很多地方风格的箱寿司（箱寿司 / はこずし）或押寿司（押し寿司），它们在食材、制作方式和调味上都有独特特色。下面整理一些代表性例子：

一、箱寿司 / 押寿司的特点

1. 制作方式

   • 用木制或塑料模具（押型）将米饭和配料压实

   • 切块后整齐呈现，外观方正美观

2. 风味特点

   • 米饭调味：醋、盐、糖略调

   • 上层配料丰富：海鲜、蛋、蔬菜、香料

3. 适合食材

   • 鲜鱼片、腌制鱼、贝类、海藻、蛋、蔬菜

二、地方特色及独特食材示例

三、特色配料总结

1. 海鲜类

   • 鲑鱼（サーモン）、鲭鱼（さば）、鳟鱼（ます）、鲷鱼（たい）、虾（えび）、海胆（うに）、蟹肉（かに）

2. 腌制或加工海鲜

   • 盐鲭（しおさば）、酱油腌鱼、干贝

3. 蛋类与蔬菜

   • 日式厚蛋烧（玉子焼き）、胡萝卜丝、香菇、竹笋、紫苏叶

4. 特色香料或酱料

   • 紫苏、酢、少量糖和酱油调味、柑橘皮点缀

四、风味搭配建议

1. 酸味适中：米饭稍加醋，可平衡鱼肉鲜味

2. 色彩层次：上下层食材搭配颜色，如橙色虾、黄色蛋、绿色紫苏

3. 口感对比：软嫩鱼肉 + 脆爽蔬菜 + 弹性米饭