日式土豆沙拉（Japanese Potato Salad）是一道经典的家常菜，口感绵软又带点清爽的酸甜味，与西式土豆沙拉略有不同，通常会加入一些日式特色食材如黄瓜、胡萝卜和日式蛋黄酱。以下是制作方法：

所需材料（约2-3人份）：

• 土豆：3-4个中等大小（约500克）


• 胡萝卜：半根（切薄片或小丁）


• 黄瓜：1根（切薄片）


• 洋葱：1/4个（切碎，可选）


• 火腿或培根：2-3片（切小块，可选）


• 鸡蛋：1-2个（煮熟）


• 日式蛋黄酱：4-5汤匙（推荐Kewpie牌，普通蛋黄酱也可）


• 米醋或苹果醋：1-2茶匙（增添酸味）


• 盐：适量


• 黑胡椒：少许（可选）


• 糖：1/2茶匙（可选，调整味道）

制作步骤：

1. 准备土豆：
   
   • 土豆去皮，切成大块，放入锅中加水煮熟（约15-20分钟，用筷子能轻松戳透即可）。煮好后沥干水分，用叉子或压泥器捣成泥状，但保留一些小块口感。
   
   


2. 处理其他蔬菜：
   
   • 胡萝卜切片后焯水2-3分钟，至稍软但仍脆，捞出备用。
   
   
   • 黄瓜切薄片，撒少许盐腌制5分钟，去除多余水分（避免沙拉太水）。
   
   
   • 洋葱（如果用）切碎后泡冷水10分钟，去除辛辣味，再沥干。
   
   


3. 煮蛋和火腿：
   
   • 鸡蛋煮熟（约10分钟全熟），剥壳后切丁或用叉子压碎。
   
   
   • 火腿或培根切小块，可以稍微煎一下增加香味（可选）。
   
   


4. 混合材料：
   
   • 在一个大碗中，放入捣好的土豆泥、胡萝卜、黄瓜、洋葱、鸡蛋和火腿。
   
   
   • 加入日式蛋黄酱、米醋、少许盐和黑胡椒，轻轻拌匀。尝一下味道，如果喜欢更甜一点，可以加一点糖。
   
   


5. 冷却与调整：
   
   • 拌好的土豆沙拉放入冰箱冷藏30分钟，让味道更融合。食用前可以再加一点蛋黄酱装饰。
   
   

使用建议：

• 可以搭配日式炸鸡（Karaage）或三明治，做成便当的一部分。


• 如果喜欢更丰富的口感，可以撒一些玉米粒或青豆。

小贴士：

• 日式蛋黄酱是关键，它比普通蛋黄酱更浓郁且带点甜味。如果用普通蛋黄酱，可以加一点柠檬汁和糖来模仿。


• 土豆不要捣得太细，保留一些颗粒感是日式风格的特点。


• 蔬菜种类和比例可以根据喜好调整，比如加入水煮玉米或豌豆。