2025年4月25日，日本农林水产省宣布扩展“和牛认证”计划，通过区块链技术追踪和牛供应链，确保出口中国的和牛品质。据《The Japan News》报道，和牛以其细腻口感和独特风味受到中国高端餐厅和游客欢迎，2024年出口额达500亿日元，同比增长15%。新计划要求认证和牛附带二维码，消费者可扫描查看牧场和饲养信息。

上海和北京的米其林餐厅率先引入认证和牛，推出涮涮锅和铁板烧套餐，定价约2000元人民币，吸引中国留学生和游客，呼应用户对料理和留学的兴趣。农林水产大臣野村哲郎表示：“中国高端市场对和牛需求旺盛，认证计划将提升信任。”计划还与天猫合作，推出线上和牛礼盒，首月销售额超1000万元人民币。

市场分析认为，和牛认证将巩固日本在全球高端食材市场的地位，但需应对澳大利亚牛肉的竞争。《读卖新闻》建议增加宣传以提高中国消费者认知。农林水产省计划在2025年大阪世博会上展示和牛料理，结合时尚和旅游活动，推广日本饮食文化。