材料：

大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许。

做法：

1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这么做呢，主要是防止炸的时候虾会弯曲~虽然看似有些残忍……

3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制一下。再将腌好的虾依次裹上面粉→蛋液→面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出。摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱。蘸酱可随意选择，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。看你自己的喜好啦~

口感：外酥里嫩，油而不腻，蘸不同的酱，有不同的口感，好吃极了！