薯蕷昆布（とろろ昆布）是昆布经过加工后的食材，也叫刀削昆布。先把昆布（真昆布、利尻昆布）放到醋里浸泡，变软后把表面削成线状。作为同类食品有胧昆布，但不是削成线状，而是薄片。另外，用机器加工的是薯蕷昆布，用手工加工的是胧昆布（おぼろ昆布）。

在日本的北陆地区，根据所使用的原料及加工的方法不同，市场上有很多种薯蕷昆布。特别是富山县，薯蕷昆布的销量非常高。在北陆地区，也有把薯蕷昆布摆放在玻璃柜里，称量贩卖的店铺。在富山等地以外，在敦贺市，胧昆布是边制作边贩卖，也是放到玻璃柜里，称量贩卖。富山县的薯蕷昆布基本上是白色的：但在加工地福井县，白色为主。在京都、神户、大阪大多是把薯蕷昆布放到乌冬面里的。

在北陆地区，一般是摆放在米饭上，或是点缀料理。另外用胧昆布包裹的饭团也很有名，在一般的便利店里就可以买到，在车站周围，还有好多的店铺，可以自由选择是否加入薯蕷昆布。

用鸡蛋松、鲑鱼松、香菇碎做成的三色丸形饭团，既营养又好吃，相信很吸引孩子，另外用薯蕷昆布把这个三色饭团裹起来，就变身成了薯蕷昆布饭团了，看起来像个绿色的毛绒球，很可爱。

材料：纯薯蕷昆布 5克、米饭 240克、鸡蛋松 鲑鱼松、香菇碎

做法：

1、煮好的米饭，和鸡蛋松、鲑鱼松、香菇碎混合均匀。

2、用一张保鲜膜，放入适量拌好的米饭，然后团成圆形。即可成三色饭团。

3、把薯蕷昆布扯丝，然后铺平放入饭团，用手把薯蕷昆布包起饭团，整理好，即薯蕷昆布饭团。

温馨小贴士：

香菇碎的做法，锅中放入适量水，然后放入酱油、糖煮至入味收汁，然后再剁碎即可。