[カツオのたたき]

材 料 [4人份] 
鲣鱼 …… 300g
盐 …… 一点儿 
青葱 …… 3根 
大蒜 …… 2块 
红辣椒 …… 8根 
生姜 …… (30g) 
萝卜 …… 150g 

醋酱油 
酱油 …… 大匙子2 
醋 …… 大匙子2   
 
制作方法 [20分钟] 
1 青葱切葱花、蒜切薄片、红辣椒轮切、生姜一半切丝、一半擦泥。
2 萝卜擦泥、鲣鱼块皮在下、串铁签字、大火全体烤。
3 变色后入冰水、擦干水分、皮冲上切１ｃｍ厚片。
4 鲣鱼片装盘、撒青葱、蒜片、生姜、罗卜泥、红辣椒、配醋酱油即可。