[揚げだし豆腐]

材 料 [4人份]  
木綿豆腐 … 2 丁 
豆角 … 4 本 
海苔(5×2cm) … 4 枚
蛋液 … 1/4 個分 
小麦粉 … 大匙 2 
炸油 … 適量 
姜茸 … 20 g 
萝卜茸 … 100 g 
[八方汁]
木鱼汁 … 大匙 8
酱油 … 大匙 2 
味淋 … 大匙 2   
  
  

制作方法 [15分钟]  
1. 豆腐控干水份。 
2. 豆腐切成适宜大小、全体裹蛋液、再裹小麦粉。 
3. 油温升至180℃、将(2)放入、浮起后捞出。 
4. 豆角去筋切半、2根1束用海苔缠起、裹蛋液和小麦粉油炸。
5. (3)和(4)装盘、配烧热的八方汁即可。