[枝豆のかき揚げ]

材 料 [4人份]  
去皮毛豆 … 1/2杯 
鸡胸肉 … 3 条
红薯 …　1/3 个 
小麦粉／薄力粉 … 1 大匙
【衣】
小麦粉／薄力粉 … 1 杯
鸡蛋　…　1/2 個分 
塩 … 少々
色拉油 … 1/2 大匙
冷水 … 2/3 杯
色拉油 … 適量 
【天汁】
木鱼汁 … 1 杯
味淋 … 1/4 杯 
酱油 … 1/4 杯

萝卜茸 … 适量
姜茸 … 适量  
  
  
 
制作方法 [15分钟] 
1. 毛豆取出解凍、鸡胸肉剔除筋切成1cm的块、红薯去皮切1cm的块、过水控干、滚小麦粉。
2. 【衣】的材料混合、再将(1)加入搅拌。
3. 油温升至180度、将(2)分4次放入大勺子、入油炸。
4. 【天汁】的材料煮开、配萝卜茸、姜茸。