材料：（4人份）

　　八爪鱼触须2条，鲅鱼2块，贝6-8个，独活1条，甘笋1个，鸡蛋3只，白芝麻2勺，紫菜少许；寿司饭基3杯（做法见寿司饭基及基本材料）

　　八爪鱼浸料：醋2勺，砂糖1勺

　　鲅鱼浸料：醋4勺，砂糖1.5勺，姜末，盐少许。

　　贝浸料：酒3勺，盐少许。

　　独活煮料：水1/2杯、砂糖2勺。
 
　　<做法>
   
　　1.八爪鱼触须煮熟，斜切薄片，用加醋清水洗净，加浸料腌制15-20分钟。

　　2.贝用水浸过半天，使之吐沙泥，洗净后加煮料至开口，取肉待用。

　　3.鲅鱼切开半边，切薄片，撒少许盐，去水气，加浸料腌5-6小时，

　　4.独活去皮，切撑厘米长段，再切成薄宽条，用加醋清水浸过，取出，加煮料用中火煮10分钟。甘笋切4厘米长丝，用煮料煮熟。

　　5.鸡蛋打匀，煎成蛋皮，切丝；白芝麻炒香。将上述各料与白芝麻拌匀，放在寿司饭上，饰以紫芽即可。