您现在的位置: 贯通日本 >> 料理 >> 日本料理资讯 >> 正文

年销180亿,1天卖13万份便当,日本1家外卖店把极致做到了变态

作者:未知  来源:创日报   更新:2016-7-24 19:11:37  点击:  切换到繁體中文

 

年销180亿,1天卖13万份便当,日本1家外卖店把极致做到了变态。。


是180亿日元哦!


今天创哥给大家安利下“日本外卖之王”——玉子屋。


这家公司不融资、不烧钱、1年销售10个亿!!


更奇葩的是他们只有一家门店,一天却要卖13万份便当!辐射范围包含了东京和横滨,相当于东三省的面积总和。


一天要卖13万份便当是什么概念?快餐“黄太吉”,全国180家工厂店,日销50万单。所以这家外卖铺在业内看来,简直就是天 方 夜 谭!!


玉子屋的创始人叫菅原勇继,创建于1965年,玉子原意为“鸡蛋”,顾名思义,就是卖鸡蛋的店铺。



但开业没多久员工就卷款跑路,家里还遭了火灾。走投无路的菅原勇继,只得前往东京谋生,开了家鱼铺。


后来鱼铺慢慢发展成了便当外卖。取名玉子屋,是菅原为了提醒自己不忘初衷:我的事业是从一家失败的养鸡场开始的。



从一间外卖小铺到年1年销售10个亿,玉子屋的成功,除了跟日本的产业环境有关,更重要的是形成了商业结构的良性循环,把商业规律和规模经济恰到好处的运用到了一盒小小的便当之中:


1、坚持高品质、低价位


50年来玉子屋一直坚持一个理念:“让午饭更便宜、更好吃、更健康‘”。


便当到底有多便宜?据说在日本连路边的要饭的都能买得起,一份便当430日元(23rmb),如果按日本最低工资计算,在麦当劳餐厅端半个小时盘子就可以挣得。


每个便当盒包含六种以上的食品,其中大部分都是天然有机食材,可能包含: 耗油炒牛肉、照烧酱烤鲷鱼、芝麻酱拌菠菜、咖喱味土豆蔬菜炸肉饼、酱油蘑菇煮鱼、凉拌菜丝、 一片新鲜的橙子、蒸米饭。



而且所有便当都是上午做好,一直保温直至配送到客户手中


2、每天只卖一种便当


用过网上订餐的朋友都知道,有种病是“选择困难症”。玉子屋就彻底为消费者解决了这种烦恼。


每天只提供一份菜单,但菜单内容天天更新。玉子屋通常会提前14天制定菜单,并在官网以及随外卖分发的宣传单上公告。



一年四季都有固定的套餐



在菅原勇继看来,“我们需要靠味道竞争,因此在食材上绝不吝啬,而食材以外的方面就要降低成本,所以选择‘单一菜单’模式,降低采购成本。


但要盈利,就必须在实现规模效应的同时降低废弃率,为此要提高配送效率。”




[1] [2] 下一页  尾页


 

料理录入:贯通日本语    责任编辑:贯通日本语 

  • 上一篇料理:

  • 下一篇料理:
  •  
     
     
    网友评论:(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)
     

    日本7家人气拉面空降上海 一起

    去日本千万不能错过的10种美味

    6款经典日本料理做法 不仅好吃

    最近流行的这8种日本火锅,让你

    日本有哪些吃货殿堂级的美食街

    中国长相很丑的一种植物 竟是日

    广告

    广告