九州是日本第三大岛，包括福冈县、宫崎县、鹿儿岛县、大分县、佐贺县等7县，因为古代这个岛上有9国，所以叫九州。九州的地形四周环海，拥有特殊的海岸线和很多孤岛。富饶的大自然所孕育而生的丰富食材，造就了各地种类丰富且各具特色之乡土料理。因物价较便宜，深受游客的青睐。

Kyushu Sashimi Mori 7 Kind

没有生鱼片的日本餐是不完整的。比较好的日本餐厅的刺身一般都在周二和周四运至新加坡，所以如果你想吃最新鲜的生鱼片，应该挑这两天去。

CHIJMES这家的生鱼片又厚又新鲜，质量绝对靠谱，但价格也同样令人咤舌。7种刺身，标价$88.8。

Mentai Salmon Takana Roll

一般的寿司都是用海苔卷出来的，这个九州版的外面那圈是腌制过的芥菜叶。很新奇很丰富的寿司味道，不过个人觉得三文鱼因为芥菜叶而黯然失色，闭上眼睛吃，几乎分辨不出它在其中。

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Kurobuta Gyoza

来自福冈的博多，这个地方是不是有点耳熟。博多是福冈县政府所在地，“博多拉面”就是九州拉面的代名词。说回这饺子，它用的是九州着名黑豚猪肉加包菜和蒜末，不仅馅很紧实，做得也是迷你型的，一口一个好味道。

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Mentai Cheese Chigiri Age

来自鹿儿岛的芝士鱼饼/球并没有特别出色。但不太相干地提一句，鹿儿岛的和牛和黑豚猪肉可是特产，如果有一天你去到那里，记得一定要试一试这两种肉类。

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Shiokoji Moriawase

来自福冈的盐麹，是日本一种传统的调味料，今年上半年在日本突然爆红。这种以海盐、米麹、水酿制而成的调味料，被称为“魔法调料”，似乎是怎么做怎么好吃的意思。其实这并不是一个很陌生的东西，如果把盐换着大豆就是味噌了。

盘中的黑豚肉、鸡肉和三文鱼都是用盐麹加工的，把味道体现得最淋漓尽致的是鸡肉，有一点点盐卤的感觉，但多一份米麹发酵后的香味。