趁热打铁，用昨天的鸡肉魔芋米饭做个便当吧!清淡少油又营养丰富的鸡肉魔芋蒸饭，绝对是上班族自带饭的好选择。

今天的便当是双层的，第一层是鸡肉魔芋蒸饭，第二层是配菜。如果吃之前需要加热的话，配菜里的小西红柿和小白罗卜需要在加热前拿出来，剩下的饭与菜可以进微波加热。

材料：鸡五目蒸米饭一人份，生吃用小白罗卜半个，小西红柿3个，大虾2个，红薯1/4根，紫苏叶若干。

步骤：

1 蒸好的鸡五目米饭稍微晾凉以后,装入便当盒的第一层.上面撒些鲜豆荚.

2 第二层的便当盒里面分成两部分,一部分用来装沙拉,中午热饭的时候,可以把这小部分拿出来,热剩下的热菜部分哦!今天的沙拉很简单,小白罗卜切条,小西红柿切两半,和紫苏叶一起装到小盒子里.吃的时候可以淋上写色拉酱.

3 大虾去沙线,去壳,用盐和酒稍微腌一下,裹上面包粉.

4 如果您不闲麻烦,可以用油来炸.今天的虾我是直接用微波做熟的,1000W的微波分别两次加热1分钟.这样做的卡路里很少哦,女性朋友不必担心吃多了油炸的东西会长肉肉呵呵!

5 大虾做好以后,稍微晾凉,摆入便当盒内.

6 红薯洗干净,不去皮,切小条.清水泡去多余的淀粉.

7 锅内放入2大勺蜂蜜,一小勺柠檬汁,少量水,煮沸.

8 放入红薯条.

9 中火煮熟.

10 直到收干汤汁.

11 晾凉以后,摆入便当盒内.注意和大虾中间最好用紫苏叶或者其他青菜叶隔离开,以免味道混合在一起就不好吃啦!

12 丰盛的午餐便当就做好啦

因为这次的便当里,米饭中就有不少的鸡肉和根菜,所以,便当配菜相对来说比较清淡简单.主要是注意营养和色彩的搭配.