长崎蛋糕是长崎最有名的特产，创立于1900年的文明堂总本店是长崎蛋糕专卖店，也是将长崎蛋糕发扬光大的名店。

文明堂选用长崎县内的新鲜鸡蛋，加上特别以糯米发酵的麦芽糖，保存开业以来的传统技法与风味，底部的砂糖颗粒更增加独特口感。

最特别的是当顾客食用前，如果以刀子将条状长崎蛋糕切片，可能会使刀子的味道渗入蛋糕，失去文明堂想要传达的美味，因此所有的长崎蛋糕都已经切好才装盒。

文明堂总本店还推出各种商品，特选长崎蛋糕选用的是顶级的和三盆糖，蛋黄也加量，包装更以特制木盒展现高级质感，吸引政商名流当作礼物送人；另外考虑到现代生活的小包装系列也相当受欢迎。

地址：长崎县长崎江戸町

时间：9:00-19:00休日：无

价格：长崎蛋糕(435克)￥1260，切片长崎蛋糕1盒(有原味、巧克力、抹茶口味)￥735

交通：搭乘长崎市路面电车「大波止」站下车