对于日本拉面来说，各地的口味大都由些不同，就连东京也是分关东和关西口味的，关西口味清淡，关东口味较重。关西地区常用的酱油虽盐度高，但因颜色较淡，不改变原料和酱汁的颜色，所以拉面汤可以看得到碗底；而关东地区常用浓口酱油，汤色浓，只见汤面却看不到碗底。关东拉面汤色浓，到底是不是真的呢，想要亲自验证一下的话，东京站八重洲南口地下1楼的“拉面一条街”是个不错的去处。

东京站拉面一条街汇集了8家超人气拉面店：六厘舍TOKYO，盐专门Hirugao,拉面Mustumi屋，蟹专门Keisuke北之章，东京站斑鸠，面处HON田，JUNK GARAGE，面屋七彩TOKYO味增拉面江户甘。其中的六厘舍TOKYO原先在品川区大崎，由于大受好评总是宾客如云，店铺外总是会排起长龙队伍，却因此对附近的居民生活造成了影响，因而搬迁至此。该店还开通了网上购面服务（1包850日元，3包2550日元），在乐天市场创下了销售量60万包的记录。

盐专门Hirugao，“环七”拉面名店的滋补鸡汤和猪骨浓汤不容错过；拉面Mustumi屋，汤是使用北海道月形町的水，生活在东京也能吃到正宗的札幌味增拉面；蟹专门Keisuke北之章，使用梭子蟹制作出独家汤料，富含蛋白质及多种矿物质；东京站斑鸠，使用高级鱼贝类食材，面汤鲜美；面处HON田，店内装修得像一个酒吧，招牌面是“鸡骨鱼贝丰润特制酱油拉面”(850日元)，店内还为女性客人准备了发卡和头绳，在吃面的时候不用担心头发飘到汤里咯；JUNK GARAGE，说到拉面都会和汤联系在一起，可是它却引发起一场无汤拉面新革命；面屋七彩，强调不使用添加调味剂，在这里可以品尝到酱油味的正统派喜多方拉面哟……8家拉面店彼此不同各有长处，总会有一家能够满足你的味蕾。