岩手县最具特色的美食是一口荞麦面，是与冷面齐名的盛冈名菜。吃法非常独特，一碗里的面条只有一口那么多，吃的时候身后站着一个服务员，吃完一碗侍者会马上扬声将又一口面投进碗内，一口一口的吃下去，最后计算碗数，即吃的面条的量。满腹时，要将碗盖盖上，若是碗里有面时盖碗盖则属犯规。这一吃法是过去因用荞麦面招待众多的来客而形成的当地独特的方式，十分新奇有趣。