走完仪式，服务员把桌子中间的大铁板点火加热，然后把用面粉、鸡蛋、高汤、玉米粒、切碎的卷心菜和小鱿鱼等在一起打成的糊糊，搅拌着倒在铁板上，稍微压扁些，然后把一大片五花肉铺在菜饼上，也可以再放一片去壳的大虾，再盖上一层糊糊，然后就等着烤熟，这个时候就香气四溢了。每个人除了筷子还都有个小铲子，菜饼等一会儿要翻过来，等差不多饼子熟透了，浇上不同口味的酱汁，用铲子在饼上划几下，最后撒上木鱼花，大功告成，拿起铲子开动吧。

除了“大阪烧”，大阪还是很多食品的发源地，比如回转寿司（1958年发源于大阪）、方便面、灌装啤酒、真空包装的咖喱饭、蛋包饭、乌冬面火锅。

问：“乌冬面的名字是从哪里来的？”

日本人说：“不是从中国来的吗？”

中国人说：“不是从日本来的吗？”

道顿堀街区的“今井”是一家卖乌冬面的老字号。今井家的乌冬面卖了60多年，卖的其实是“汤”。他家的汤是用北海道昆布（海带）和木鱼花熬制的，看着清淡，味道鲜美，有丝丝的甜味，客人吃完面，没有不把汤喝完的。最传统也最便宜的“油豆腐乌冬面”735日元（大约50元人民币）一碗，是“点击率”最高的乌冬面，其他还有八仙乌冬面、天妇罗乌冬面、沙锅乌冬面等6种。油豆腐乌冬面是在乌冬面上铺了2块用汁煨好的炸豆腐，再撒上葱花，很简单，越是简单的美味越是难得的美味啊。

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