日本居酒屋（居酒屋）里的串烧料理（焼き鳥・串焼き）是最受欢迎的小吃之一，种类丰富、口味多样。以下整理常见分类和特点：

1. 按食材分类

2. 常见口味和调味方式

3. 常见组合和特色

1. 鸡肉串组合（焼き鳥盛り合わせ）

   • 通常包含鸡腿肉、鸡皮、鸡肝、葱肉串

   • 可选择盐味或酱汁口味

2. 蔬菜与肉类搭配

   • 鸡肉夹青葱（ねぎま）、牛肉包香菇或青椒

   • 保持口感层次和视觉美感

3. 海鲜串特色

   • 虾串：略微撒盐或刷酱汁

   • 扇贝串：刷少量酱汁，烤至微焦

   • 鱿鱼串：切条或整条，保持弹牙口感

4. 创意串烧

   • 豆腐、芝士、香肠、培根卷蔬菜

   • 居酒屋经常根据季节或特色推出限定口味

4. 小贴士

1. 点餐方式：通常可以单点或选择串烧拼盘（5–10串）

2. 搭配饮品：啤酒、清酒或高球是经典组合

3. 烤制技巧：盐味串烤时可先加少量油和盐，酱汁串在烤制中刷酱以保持鲜香