日式纳豆饭（納豆ご飯，Nattō Gohan）是一道简单快捷的日式家常料理，以发酵纳豆搭配米饭为主，口感黏滑，带有独特的香气和鲜味。以下是详细的制作步骤：

材料（1-2人份）：

• 日本短粒米（如越光米）：1-2杯（约150-300克，煮熟）


• 纳豆（納豆，Nattō）：1-2小份（市售包装，通常50克/份，附带酱料）


• 青葱（ねぎ）：1根（切细圈）


• 酱油（醤油）：1-2茶匙（通常附在纳豆包装中，若无自备）

可选配料：

• 生鸡蛋黄：1个（增添滑嫩口感）


• 芥末（からし）：少许（附在包装中或自加）


• 海苔丝（刻み海苔）：少许


• 柴鱼片（鰹節，Katsuobushi）：1-2克


• 紫苏叶（しそ）：1-2片（切碎）


• 白芝麻：1茶匙

工具：

• 电饭煲或锅（煮饭用）


• 小碗（拌纳豆用）


• 筷子或勺子


• 饭碗（盛装用）

步骤：

第一步：煮饭

1. 淘米与煮饭
   • 将短粒米淘洗4-5次至水变清，沥干后放入电饭煲，加水煮熟（米水比例约1:1.1）。
   
   
   • 煮好后焖5-10分钟，保持米饭软糯，盛出备用。
   
   

第二步：准备纳豆

1. 打开包装
   • 取出市售纳豆，通常包含纳豆本体和小包酱料（酱油、芥末等），有时有海苔或其他调料。
   
   


2. 搅拌纳豆
   • 将纳豆倒入小碗，加入附带的酱油（若无自加1-2茶匙）和芥末（若喜欢）。
   
   
   • 用筷子快速搅拌50-100次，纳豆会拉出黏丝，变得更浓稠且香气增强。
   
   


3. 加入配料（可选）
   • 加入生蛋黄，搅拌均匀，提升滑嫩口感。
   
   
   • 可混入青葱碎、柴鱼片或紫苏碎，增添风味。
   
   

第三步：组装纳豆饭

1. 盛饭
   • 在饭碗中盛入热米饭（约150-200克/人），轻轻压平但不过紧。
   
   


2. 铺纳豆
   • 将搅拌好的纳豆均匀铺在米饭表面，或集中在中央。
   
   


3. 装饰
   • 撒上海苔丝、白芝麻和剩余青葱碎，增加层次感和美观。
   
   

第四步：享用

• 用筷子拌匀米饭和纳豆后直接食用，感受黏滑浓香的独特口感。


• 可搭配味噌汤或腌菜，组成简单日式早餐或轻食。

小贴士：

• 纳豆选择：市售纳豆分小粒和大粒，小粒更易拌匀，大粒口感更有嚼劲，按喜好选购。


• 搅拌技巧：多搅拌能激发纳豆的黏性和香味，但别过度以免太稀。


• 蛋黄使用：确保鸡蛋新鲜卫生，生食级更安全；若不喜欢可省略。


• 饭温：热饭搭配纳豆最佳，冷饭会让黏性减弱，口感稍逊。

变化：

• 纳豆炒饭：将纳豆和米饭加入平底锅炒制，加入酱油和葱花，制成香喷喷的炒饭。


• 豪华版：加金枪鱼丁、鳗鱼丝或温泉蛋，变成海鲜纳豆饭。


• 清爽版：拌入黄瓜丝或水菜，减少黏腻感。

这样，一碗简单又营养的日式纳豆饭就完成了！有什么想调整的地方或问题，随时告诉我哦。