原材料

豚肉 猪肉 100ｇ 主菜

玉子 鸡蛋 1 主菜

小麦粉 少々 主菜

食パン 面包渣 少々 主菜

レタス 生菜 10ｇ 沙拉

水菜 三叶芹 10ｇ 沙拉

玉ねぎ 洋葱 10ｇ 沙拉

赤ミソ 赤大酱 30ｇ 大酱

酒 20ｃｃ

砂糖 50ｇ

濃い口醤油 5ｃｃ 浓酱油

水 20ｃｃ ソース1

白煎りゴマ 白芝麻 5ｇ ソース1

マヨネーズ 蛋黄酱 少々 ソース2

和がらし 黄芥末 少々

万能葱 少々 彩

油 1リットル 揚油

【 预备 】

1 豚肉は筋切りをし、軽く塩、コショウをする。食パンをパン粉用に細かくする。卵を割り溶いておく。猪肉去筋撒盐、胡椒，主菜配料准备

2 玉ねぎは薄くスライスし、水菜を5cm位に切り、レタスは一口サイズにちぎり、水にさらし混ぜておく。 洋葱切丝，三叶芹切段，生菜切块，过水混合

3 万能葱を小口切りにする。香葱切葱花

4 油を鍋に入れ火をつける。180度に保っておく。 油锅烧180度

【 过程 】

1 豚肉に小麦粉をつける。余分な粉は落とす。溶いた卵に豚肉をつけ、パン粉をつける。 猪肉过三关

2 サラダを水から上げ水をきっておく。沙律过水备用

3 ソース1の材料をすべて鍋に入れ火にかける。焦がさないように弱火でやります。煮立ったら火を止める。少司1的材料放入锅内弱火搅拌

【 完成 】

1 火をつけておいた鍋にカツを入れ揚げる。 过三关的猪肉入油锅炸金黄色

2 サラダを皿に盛り、薬味の和がらしをつける。 沙律装盘，配黄芥末

3 カツは完全に揚がる前に油より取り出し、油をきりながら、余熱で中心には火を入れる。猪排炸8成熟，出锅沥油

4 カツを切り器に盛る。ソースをカツ全体にかけ、さらにマヨネーズをその上にかける。最後に万能葱を乗せれば完成。猪排切好装盘，浇少司，再浇蛋黄酱，撒香葱即可 。