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日式料理:奶香蛤仔汤的做法

作者:佚名  来源:weilan.com.cn   更新:2015-3-7 11:57:59  点击:  切换到繁體中文

 


所需材料:(4人份)


1. 蛤仔(400至500g)带壳


2. 白葡萄酒(100cc)


3. 培根(4片,70g)


4. 洋葱(1个)


5. 土豆(1个)


6. 胡萝卜(1根)


7. 面粉(2大勺)


8. 鸡精(1块)


9. 黄油(20g)


10. 牛奶(500cc)


11. 水(200cc)


12. 盐、胡椒(适量)


制作方法:


1. 让蛤仔把泥沙吐干净,然后洗干净待用。


2. 把洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜切成大小适中的块,把培根切成小片。


3. 把蛤仔放在平底锅内加入白葡萄酒煮熟,待蛤仔肉和壳分开的时候就可将蛤仔肉盛在碗内。把煮蛤仔的汤盛入碗内待用。


4. 把平底锅洗干净,放入适量黄油,油热以后放入培根肉翻炒。


5. 然后放入切好的各种蔬菜,继续翻炒。


6. 加入面粉翻炒均匀,然后放入牛奶、水、清汤料包、盐、胡椒以及煮蛤仔的汤继续加热。


7. 沸腾之后,放入蛤仔肉搅拌均匀再煮一下即可出锅,这道美味的奶香蛤仔汤就煲好了。



 

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