所需材料:(4人份)
1. 蛤仔(400至500g)带壳
2. 白葡萄酒(100cc)
3. 培根(4片,70g)
4. 洋葱(1个)
5. 土豆(1个)
6. 胡萝卜(1根)
7. 面粉(2大勺)
8. 鸡精(1块)
9. 黄油(20g)
10. 牛奶(500cc)
11. 水(200cc)
12. 盐、胡椒(适量)
制作方法:
1. 让蛤仔把泥沙吐干净,然后洗干净待用。
2. 把洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜切成大小适中的块,把培根切成小片。
3. 把蛤仔放在平底锅内加入白葡萄酒煮熟,待蛤仔肉和壳分开的时候就可将蛤仔肉盛在碗内。把煮蛤仔的汤盛入碗内待用。
4. 把平底锅洗干净,放入适量黄油,油热以后放入培根肉翻炒。
5. 然后放入切好的各种蔬菜,继续翻炒。
6. 加入面粉翻炒均匀,然后放入牛奶、水、清汤料包、盐、胡椒以及煮蛤仔的汤继续加热。
7. 沸腾之后,放入蛤仔肉搅拌均匀再煮一下即可出锅,这道美味的奶香蛤仔汤就煲好了。