茄皿章鱼饭看起来费事，其实是很简单的，来做做看吧~

材料(2人份)：茄子 2个、新鲜章鱼 半个、韭菜 1把、大米 1量杯杯、玄米 半量杯、洋葱 半个、小番茄 几颗

调味料: 黑胡椒粉 少许、盐 适量、橄榄油

洋葱腌料:蠔油 1大勺、酱油 1大勺、白醋或柠檬汁 适量

做法:

1、玄米和大米加水入电饭锅蒸熟。

2、洋葱切碎，放一碗中，加调味汁腌着。

3、茄子洗净，从中间一分为二，底部稍片切点。两面抹些盐、黑胡椒粉。

4、平底锅放少许橄榄油，把茄子两面煎熟放盘中备用。

5、炒锅放些橄榄油，再放入蒸好的米，拌炒，再放腌好的洋葱碎，切好的韭菜、章鱼一起拌炒，中途可再撒些橄榄油，出锅前再撒些盐调味。

6、炒拌好的饭，盛在茄子上即可。

7、小番茄切装饰周围。

温馨小贴士:

章鱼买不到换成鱿鱼、虾做也行。玄米即糙米。