大叶也叫绿苏叶，具有解表散寒，行气和胃的作用。大叶和鱼肉搭配能解鱼的腥气，还有一种很特别的味道，在日本料理，刺身和生鱼寿司的盘中，你总能见到大叶的影子。日式紫苏鱼肉饼，选用的是新鲜的金枪鱼肉，和洋葱、胡萝卜、大叶碎，然后团成鱼肉饼，煎至而成，搭配米饭或做汉堡肉饼都是不错的选择奥~

日式紫苏鱼肉饼材料：金枪鱼肉150-180克、盐1/4小量勺，洋葱1/4个、胡萝卜少许、姜片1片，大叶8-10枚、白芝麻1、2大量勺、甘醋姜片适量、大根1/2量杯、柑橘醋酱油适量、七味唐辛子适量、芝麻油1小量勺。

日式紫苏鱼肉饼做法：

1、鱼肉剁成泥，洋葱切碎，大叶切碎，白萝卜擦泥。

2、把鱼肉泥放入盆中，撒适量盐，用手搅拌出黏性。

3、洋葱、姜、大叶、白芝麻加入，然后拌匀。

4、把拌好的3，均匀分成4等分，整型后，放入平底锅中，放入适量芝麻油，两面煎至轻微焦黄色。盛入容器中，白萝卜泥点缀，浇适量柑橘醋酱油。

温馨小贴士：

鱼肉不限于金枪鱼，可以选没什么刺的海鱼，根据口味撒入适量七味唐辛子、配甘醋姜食用。