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日式紫苏鱼肉饼的做法

作者:王一帆 文章来源:weilan.com.cn 点击数 更新时间:2015-2-20 6:41:11 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语


大叶也叫绿苏叶,具有解表散寒,行气和胃的作用。大叶和鱼肉搭配能解鱼的腥气,还有一种很特别的味道,在日本料理,刺身和生鱼寿司的盘中,你总能见到大叶的影子。日式紫苏鱼肉饼,选用的是新鲜的金枪鱼肉,和洋葱、胡萝卜、大叶碎,然后团成鱼肉饼,煎至而成,搭配米饭或做汉堡肉饼都是不错的选择奥~


日式紫苏鱼肉饼材料:金枪鱼肉150-180克、盐1/4小量勺,洋葱1/4个、胡萝卜少许、姜片1片,大叶8-10枚、白芝麻1、2大量勺、甘醋姜片适量、大根1/2量杯、柑橘醋酱油适量、七味唐辛子适量、芝麻油1小量勺。


日式紫苏鱼肉饼做法:


1、鱼肉剁成泥,洋葱切碎,大叶切碎,白萝卜擦泥。


2、把鱼肉泥放入盆中,撒适量盐,用手搅拌出黏性。


3、洋葱、姜、大叶、白芝麻加入,然后拌匀。


4、把拌好的3,均匀分成4等分,整型后,放入平底锅中,放入适量芝麻油,两面煎至轻微焦黄色。盛入容器中,白萝卜泥点缀,浇适量柑橘醋酱油。


温馨小贴士:


鱼肉不限于金枪鱼,可以选没什么刺的海鱼,根据口味撒入适量七味唐辛子、配甘醋姜食用。


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