日式红豆煮南瓜
材料:南瓜 半个、红豆 100克
煮汁:水 4杯、酒 半杯、砂糖 3大量勺、味醂 3大量勺、浓口酱油 3大量勺
做法:
1、把红豆洗一下,捡出坏的和漂浮在水面上的。
2、把红豆放入锅中,加入煮汁用的水和酒,加热。沸腾后改用小火,30-40分钟,煮至红豆变软。
3、把南瓜竖着切成两半,把瓜瓤取出。在稍微靠近蒂的地方横着切成两半,靠近蒂的部分比较厚,这样的话厚度就较均匀。然后刮皮、切成小块。
4、在红豆变得柔软后加入砂糖和味醂,把南瓜放入,加水至煮汁能淹过南瓜。继续煮。
5、南瓜变软后加入酱油,煮至煮汁收干。
南瓜营养小知识:
南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
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