日式红豆煮南瓜

材料：南瓜 半个、红豆 100克

煮汁：水 4杯、酒 半杯、砂糖 3大量勺、味醂 3大量勺、浓口酱油 3大量勺

做法：

1、把红豆洗一下，捡出坏的和漂浮在水面上的。

2、把红豆放入锅中，加入煮汁用的水和酒，加热。沸腾后改用小火，30-40分钟，煮至红豆变软。

3、把南瓜竖着切成两半，把瓜瓤取出。在稍微靠近蒂的地方横着切成两半，靠近蒂的部分比较厚，这样的话厚度就较均匀。然后刮皮、切成小块。

4、在红豆变得柔软后加入砂糖和味醂，把南瓜放入，加水至煮汁能淹过南瓜。继续煮。

5、南瓜变软后加入酱油，煮至煮汁收干。

南瓜营养小知识：

南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

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