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据传平安时代就有养鸭子的记录，当年丰臣秀吉还曾在大阪奖励鸭子的饲养。在关西，寿喜烧还曾经是夏日的最佳营养餐。大阪的杂交鸭产业始于明治时代末期，现在大阪松原市的TSUMURA本店有名的招牌“河内鸭”用的就是杂交鸭肉。大阪、神户等地也有使用“河内鸭”做火锅的饮食店，店里从鸭子的饲养培育到鸭肉火锅等料理的提供全包揽，盛餐尽享。 |
滋贺县美食：鸭锅
料理录入：贯通日本语 责任编辑：贯通日本语
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