料：

　　日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽。
 

　　做法：

　　1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

　　2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

　　3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；

　　4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

　　5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

　　6、起锅时加入少量（半汤匙）糖和高汤，1分钟后关火即成。（刘甜/编辑）

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