每个国家,每个民族都有自己的饮食文化和餐桌礼仪,在日本也是一样。
“一顿饭”这一词在日语中是用“gohan”来表达的。这个词事实上与蒸米饭有关,但是米饭对于日本人来说是非常重要的食物,所以“gohan”就被用来代表所有的食物—甚至是西餐,比如说意大利面。
日本人最传统的一顿饭就是普通的白米饭,同时有一个主菜(鱼或者肉),几个配菜(通常是煮熟的蔬菜),汤(味噌汤或者肉汤),还有泡菜。
在吃饭之前,日本人会说“itadakimasu”, 是一句礼貌性的用语,意思是“承领”。这句话表达了对所有准备这顿饭的人的一种感谢。
很多日本人吃饭时,首先吃一些主菜和配菜,然后吃一点米饭,接下来直接用碗喝一些汤(日本人喝汤是不太用勺子的)。在一顿饭的最后剩一点米饭和咸菜一起吃下。
吃完饭以后,人们还要再次表达对这顿饭的感谢,说“gochiso sama deshita,”,字面意思是“真是好吃极了”。