地道日本风味日式锅烧饭——贯通日本料理频道

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港人可以在港品尝地道的日本釜饭，图为海鲜釜饭$138（特别注释“$”在香港代表港币）

港人爱吃日本料理，大街小巷开设了很多日式餐厅。最近，铜锣湾时代广场食通天一家日本料理，首推全港独有的滋味日式锅烧饭———釜饭，为食客带来地道日本风味

日本著名饮食集团Suntory旗下首间日本料理餐厅———东京和食SUN最近正式开锣，以日本人最喜爱的炭烧料理(Roban-tayaki)及独一无二的美食釜饭(Kamameshi)，前者有炭烧海鲜、鸡和牛肉等，再融合丰富的肉汁鲜味，滋味万分；后者是重点推介，在小窝放不同种类材料及丰富滋味的日本饭，有七款可供选择。

独特酱汁滋味佳

原来，制作釜饭时需混入多种独特酱汁及调味料，烹调时再吸收其它配料的精华，令饭质更甘香可口。其中一款海鲜釜饭，更创意地将不同味道、香味及颜色的海鲜及配料放置在一起，包括鳗鱼、三文鱼、带子、香菇、鹌鹑蛋等，虽然在窝底部分的饭会出现少许饭焦，但却未完全干结（还有少许水分），因此吃起来另有一番口感。至于甜品———特制黑芝麻布甸，更拥有香浓的芝麻味道，把经过十小时冰冻过后已凝固的布甸切片，香滑味美。

该餐厅的全部菜谱均由驻日本的Test Kitchen撰写，并由来自日本的大厨吉田慎二主理，他拥有超过二十年丰富入厨经验，熟识多款日式料理包括日式火?(Shabu Shabu)、寿喜烧(Sukiyaki)、铁炉板烧(Teppanyaki)等制作。

该餐厅除提供烧、煮、炸等各式极品料理外，还有日本料理中不能缺少的特选餐饮、日本酒及美味甜品，为顾客带来地道、美味的和风料理。

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