高尔夫球技和厨艺一样了得的青井幸司，曾正式学艺15年才出师，到台湾开业，坚持品质，食材、佐料多直接从日本进口。

葵日本料理

推荐菜色：石九公酒蒸（600元）、什锦海鲜锅（290元）、综合生鱼片（160元）

老外老板：青井幸司（日本人）

葵日本料理店长青井幸司的厨艺，就和他的高尔夫球技一样高杆，他曾经以18洞63杆的佳绩赢得业余组冠军，他的厨艺也让他获选为日本调理士协会理事。谈到这些，青井幸司眉飞色舞，「有空到球场轧一下，你赢，尝美食免费，输，当然要付钱。」

44岁的青井幸司，是日本九州岛福冈人，20岁随家乡大饭店的法国「贤拜」学厨艺，除了日本料理，他还涉猎意大利和法国菜，先后15年，接受无数次料理考验，师傅才说「你可以独当一面了」

7年前，他随台籍太太回到台湾，3年前到嘉义开店，「开店可以展厨艺，讨生活，而且可让在嘉义工作的同胞，拾起对家乡味道的记忆，一解乡愁。」

他擅长大盘料理，食材和佐料几乎都来自日本，客人必点的「石久公酒蒸」，石久公鱼就是从日本极北的北海道空运来台，搭配一比一比例的清酒和汤头融和清蒸，加上日本大香菇和豆腐衬味，鱼肉鲜嫩，汤汁甜醇。

什锦海鲜火锅也是青井幸司自豪的料理，高汤由北海道的昆布及柴鱼等材料熬炼而成，客人说吃起来有海洋的鲜味。他说，东西新鲜就好吃，就像他的综合生鱼片，入口同样有鱼刚从海里跃起的感觉，细细品味，然后舒服地呼口气，这才是美味！

葵日本料理也供应情人及家庭套餐，青井幸司专挑当天新鲜菜肴，菜色每天更换，以诠释他「新鲜就好吃」的美食哲学。常去消费的苏柏荣说，品尝青井幸司的料理，想不夸奖也难，尤其再闲饮他从日本带来顶级清酒，丝丝的酒香扑鼻，确是天上人间。