到日本吃面就来碗九州拉面——贯通日本料理频道

冬天赏雪、夏天避暑，我选择日本北海道；购物，当然是东京的大阪。去九州呢？就吃碗猪骨汤拉面吧。

旅游车开动着，驶向无穷无尽的公路。路的尽头是天，天的尽头，恐怕还是没完没了的九州。

    在九州的公路网中飞，可以看到车窗外草连树，树连山，一大片一大片的森林原野，不禁联想起北海道。北海道有“雪”，九州有什么呢？九州有“绿”。这个日本南方的大岛，最热闹的城市只有福冈，长崎还算繁华，再南下的佐世保是重工业港口。以城市人的标准，熊本市已算“乡下”，那座巍峨矗立的熊本城仍值得一看，论建设，足与大阪城、名古屋的姬路城等媲美。除此之外，就是郊野景色，绿油油一大片，国家公园接国家公园。

    交通也是个难题。在日本无处不在的JR（日本铁路），来到九州就自动萎缩，只有两条主线。分别是往汤布院温泉区的久大本线和往著名别府地狱谷温泉区的丰本线。此外就要乘旅游巴士沿公路网找寻景点：阿苏火山、划千里、云仙岳、樱岛火山等。它们的距离，偏偏好像相隔千百里。

    游九州的印象，有点似在北美洲。即坐很久很久车，才到达一个不甚精彩的景点；再坐很久很久车，到达另一个同样不甚精彩的景点；每日循环。

    如果对日本历史多一点知识的话，或许有兴趣到熊本市对开的岛原，看看四百年前的古战场。那里是日本古代神话人物出没的地方，一些故事还被拍成电影。但对不知情的游客，九州四处只有一片绿。

    如果喜欢购物，九州也不会有太多选择。

    吃呢？长崎是全日本渔获最高的第二大港口（第一是北海道的钟路）。著名的九州海鲜料理，不外是龙虾鱼、金枪鱼等，与冲绳岛的差不多。所以，不如来碗九州的博多拉面！

    日本有三大汤面流派：北海道用面豉汤底、本州用豉油汤底，而九州博多，则用猪骨熬汤———一看就知，这是中国人的“传统”。

    日本人称猪为“豚”，用多年来苦学又改良的方法，将略带肉的猪骨隔夜煲成汤，熬成白色奶汁状，又香又浓。下面条时眼急手快，不让面条黏糊，各自吸饱汤汁，一捞起，放在铺有紫菜的大碗，洒上白芝麻，香喷扑鼻，加点醒胃的红椒丝，每碗多谢600日元（约50元人民币）。

    在九州，不论衣食住都比东京等大城市便宜，惟一贵在“行”上。

    其他名胜，像豪斯登堡、荷兰村等，如果游过欧洲就不必去了。宫崎的蛋形海洋馆是现代建筑科学的奇迹，竟然可以复制出蓝天碧海的白沙滩。但如果去过香港的浅水湾，亦不必去。

    夏天避暑、冬天赏雪，可以去北海道；购物当然选择东京大阪。九州呢？去吃碗猪骨汤拉面吧，这是惟一担保不会失望的选择。

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