在日本餐厅吃饭时，筷子（箸 / はし）的使用礼仪非常讲究，不仅体现个人修养，也避免冒犯他人。以下是详细解析与常见细节：

1. 持筷子基本礼仪

1. 正确握法

   • 上手握筷子的上端，拇指、食指、中指协调

   • 下手固定下方，保证筷子灵活夹取食物

2. 不要横放筷子

   • 吃饭前：放在筷架（箸置き / はしおき）上

   • 没有筷架时：可平放于碗上，但不要直接插在饭中

2. 禁止行为

3. 夹取食物的细节

1. 顺序取用

   • 先夹自己的份，避免直接夹别人碗里的食物

   • 火锅或共享菜肴时使用公筷或公用勺子

2. 夹取方式

   • 小口、整齐夹起，不用“抓”或“戳”食物

   • 长条类食物（青菜、鱼）可从底部夹起，避免断裂或撒落

3. 沾酱注意

   • 轻轻蘸酱油，避免直接倒在碟中淹没食物

   • 不要把筷子直接在酱油碟中搅动

4. 放筷子的正确方式

1. 吃饭暂停

   • 筷子放回筷架或横放在碗上

   • 不要随意放在桌面上或交叉

2. 吃完

   • 筷子整齐平行放在筷架上，表示用餐完毕

   • 如果没有筷架，可平行放在盘子边缘

5. 特殊礼仪

1. 共享餐点

   • 火锅、刺身拼盘使用公筷夹菜

   • 自己筷子不得直接夹公共盘食物

2. 寿司店

   • 可用手拿寿司，也可用筷子夹

   • 鱼面朝下蘸酱油，避免米粒掉落

3. 喝汤或面

   • 汤可直接喝碗，也可用勺

   • 面条可吸入口中，不忌声音（在日本被认为是享受美食）

💡 总结口诀

• 不插饭、不交叉、不指人、不玩筷

• 用公筷夹共享食物

• 吃时稳拿、轻蘸酱

• 吃完整齐放回筷架或碗边