中国侨网6月19日电 据《日本新华侨报》报道，近日，日本沙县小吃1号店在东京隆重开业，这让东京高田马场街道上人头攒动。由于许多在日华人出国前都是沙县小吃的粉丝，因此这家店早在开业前就已经成为微博、朋友圈以及“脸书”上的网红店，各路食客垂涎已久。

据沙县小吃店长毛伟明介绍，五月底微博上公布的传言开业日期比正式开业日期早了6天。仅这6天时间，前来问询的食客就已达到200人之多，可见人人翘首以盼。在这6天里，店主常常也不忍心回绝专程赶来的客人，也会破例免费提供一些小吃食客们品尝。

毛伟明是土生土长的沙县人，父母在国内就经营着沙县小吃店。后来，毛伟明留学日本，在学期间就一直梦想着在日本能开一家沙县小吃。终于，大学毕业后的他在几位日本华人的帮助和父母的支持与指导下，实现了这个梦想。毛伟明表示，下一步计划是在三年内开设多家连锁分店。

沙县小吃主营“四大金刚”：拌面、扁肉、蒸饺、炖罐。为保证原汁原味，重要食材均从沙县本地配送。原产地的材料，再经过沙县人的手，让最正宗的沙县小吃呈现在了食客面前。

沙县小吃的共同经营者之一王远耀接受记者的采访时说，为确保沙县小吃能立足日本，公司确立了“三保”经营方针：第一，保证在日华人能吃到正宗味道的沙县小吃；第二，保证规范管理，接地气，确保食品安全卫生和店铺环境清洁；第三，保证实惠、好吃，让客人感受到物美价廉。

沙县小吃源远流长，历史悠久，是起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，距今已有1000多年的历史。凭借着其品种繁多、风味独特、经济实惠的特点，沙县小吃在今天也依然深受中国人民的喜爱。据悉，为提高品牌的整体形象、进一步推动产业化升级，2008年沙县政府全资投资设立了沙县小吃集团餐饮连锁有限公司，其正式授权的“连锁子公司”在日本成功注册商标后，开张第一家海外分店正是这家位于日本东京高田马场的“沙县小吃”。