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发祥于大阪的料理:章鱼小丸子

作者:佚名  来源:weilan.com.cn   更新:2014-11-7 22:23:11  点击:  切换到繁體中文

 


章鱼小丸子(章鱼烧)是发祥于大阪的料理,将章鱼肉放入面粉中再放在直径3cm-5cm左右的球形中烤制,可以作为点心、间食食用,B级美食料理。


一般用牙签或筷子食用,也有用竹签穿上三个摆放着的,在超市也有销售。专业的章鱼小丸子店中制作出的小丸子表面部分很薄,略微有点硬,里面像比杂样煎菜饼稀一样呈粘稠状,很受欢迎。


章鱼小丸子在第二次世界大战之前就已经存在了,价格在2个1钱左右。战后销售增加,周刊杂志上将其作为正宗的大阪食品介绍,促进了它的普及,据说 1955年大阪市内有5000家店,很常见。因为那时候放的是切碎的卷心菜和章鱼,所以有“たこ燒きのたこらしいのが齒にあたり”这首川柳。



 

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