岛根县的乡土料理的一种是botebote茶。Botebote在日语里的意思是沉重的意思。这是一种接近点心的食物。吃法是在泡好的茶里放入米饭和喜欢的各种咸菜、煮豆等，然后放点儿盐调味，就可以了。这种用茶泡饭的吃法在日本非常普通，可是一般的吃法是放入鱼肉，用一般的绿茶泡。可是岛根县的吃法是放入咸菜和煮豆，用的茶也是用茶叶和干花混合而成的“花番茶”，因此别具特色，形成了岛根县的独特风味。