小牛出生后，政府会发给养殖户一张登记证和一个终身使用的“和牛”身份证号”，进行编码管理，上面记载了牛的血统，并在行业协会内备案存档。从出生到上餐桌都受到监督。此外，养殖户还必须有政府发放的养殖证明书，才有资格养“和牛”，甚至像经营“和牛”的专门店，门口都挂着经营“和牛”的编号。
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日本的食材已经快要霸占世界餐桌了么？日本寿司连锁店“藏寿司”将推出牛肉盖饭在日本香川 吃一份让你热泪盈眶的美食吧为啥日本的和牛能成为全球最贵的牛肉？盘点东京最棒五家寿喜烧专门店惊:日本吃鲸鱼肉乃家常便饭（组图）为什么日本的和牛是世界上最贵的牛肉凭什么日本和牛这么贵？
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