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  现下年轻人以吃日本餐为时尚。中山的日本料理越开越多，最集中要数旧城区的拱辰路段。这里的日本料理不再是“贵夹唔饱”，能让你吃得好之余还吃饱饱。
　　日本料理特色在于生、冷、油脂少、分量少，种类多与注重卖相及装饰。日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味——酸、甜、苦、辣、咸，这五味是组合奇妙无穷的美味基础；五色——红、蓝、黄、白、黑，这五色是调制五彩缤纷的美食的主色彩；五法——生、烧、煮、蒸、炸，这五法是配制千变万化烹调的基本方法。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。
　　说到拱辰路的日本料理，我就较为欣赏和风日本料理店的鱼生和寿司。特别推介它的三文鱼刺身，价格平，肉质鲜嫩，口感好，配上日本芥辣和酱油，喜欢吃刺身的朋友不要错过。和风的寿司有手卷、握寿司，花寿司等。其中嘴尖鲜红，下身白色的北极贝寿司，吃起来“扑，扑”声的蟹子寿司你一定要试试。寿司中的饭加入一定分量的米醋，味道甘香，吃起来更加开胃。
　　还有小灵精料理店，较为特色的就是它的烧烤类和食。我最喜欢吃它制作的金菇牛肉卷，味道好，而且很香口。主食方面，它的猪扒乌冬面最受顾客欢迎，大大块的猪扒，配上特色的日本汤底，一级棒！
　　悠闲、消费低、品种齐、味道好都是这两间日本料理店的特点。你可以选择坐吧台，坐普通桌椅，坐榻榻米。在等待料理的时候，可以阅读料理店提供的杂志，或者和三五知己打打牌，下下棋。在日本料理店里用餐挺舒服的，可以说是一种享受。