这是一款日本风味的豆腐料理，多在日本小吃中出现，比如魔芋的味噌田乐，还有米团子的味噌田乐等。 这个用味噌调配的酱，吃起来很象咱们的甜面酱，我想用咱们的甜面酱来做，应该也是不错的奥~

材料：木绵豆腐 1块（300g）、黑芝麻 少许

调味酱：赤味噌 4大勺、细砂糖 1又1/3大勺、味醂 2大勺 （可以用葡萄酒代替）

做法：

1、豆腐用厨房纸巾包着,把案板盖上,上面再压一个盛满水的饭盒之类的容器。压20分钟左右，把豆腐中的水份压出。

2、用一耐热容器,把调味酱中的材料混合,入微波炉转50秒左右加热。

3、把豆腐切成均匀的方块（你喜欢的大小，但不要太小），入烤箱烧5分钟，再刷上调味酱，再接着烧至表面上色就可以了。撒些炒香的黑芝麻，插上竹笺吃，就很有小吃的风格了。

温馨小贴士：

第一步骤中，嫌麻烦的，也可把豆腐放在微波炉转一下，把水份转出，倒了。我懒的时候一般都用这个方法，不过这个方法没有第一个好。再不然，你买老豆腐，但记住你买的豆腐本身就得味道纯正，非常豆香。

微波炉和烤箱的时间请根据自家的情况调整。记住不要烤糊。此方法用的是明火烤箱，用平底不沾锅也可以操做，刷上调味酱后，酱面朝下稍微煎一下就可以了。

没有赤味噌的话，我认为用吃烤鸭的甜面酱代替也是不错的，味道很象的。

酱的量请按豆腐的多少，按比例增加或减少。