酱油豆（SHOYUMAME）是香川县的特产，通常就是在炒熟的蚕豆中放入混合了酱油、砂糖等调味料的酱料，酱油豆自古以来就是香川县各家各户的传统乡土料理。

与普通的煮豆不同，酱油豆的特色在于享受从炒豆的香味开始到放入口中轻咬迸裂的口感。

酱油豆使用的原料蚕豆所含的脂肪量比花生及大豆要低，口感清爽，豆味十足，让人食而不腻。可以带皮食用，豆皮中也含有丰富的食物纤维，整体上都属于营养价值极高的食品。

同时香川县的这类蚕豆都为无农药栽培，调料所使用的酱油也都不含添加剂。

酱油豆因此成为了香川县最为有名的健康食品。