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日本美味带广系猪肉盖饭

作者:王一帆  来源:weilan.com.cn   更新:2015-2-17 6:13:40  点击:  切换到繁體中文

 


带广系猪肉盖饭是北海道带广市的一道著名的料理,是北海道带广市的大众食堂创业者阿部秀司在1933年所创的一道美食,也是十胜地方特有的猪肉盖饭。



这道料理主要以猪肉和砂糖酱油为主要食材,酱汁味道甜辣,在道东比较流行。采用的猪肉主要是背部肉和肋骨三层肉,做法和味觉和牛肉盖饭连锁店的猪肉盖饭有些相似但又有不同。为了和人气不断暴涨的牛肉盖饭连锁店的猪肉盖饭区分开,这道料理才有了“带广系猪肉盖饭”、“十胜猪肉盖饭”、“带广猪肉盖饭”等名称。


北海道十胜地方明治末期开始养猪,大正末期猪肉料理开始普及,但是料理法比较有限,特别是猪排,并不是普通民众能吃得到的。阿部秀司为了让广大民众也能品尝到美味的猪肉料理,在鳗鱼盖饭的启发下,开发出酱油味的猪肉盖饭。






 

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