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日本熊本县——生马肉

作者:未知  来源:weilan.com.cn   更新:2014-9-9 18:58:55  点击:  切换到繁體中文

 

熊本地区吃马肉的习俗,源自于早年战乱,士兵为了果腹只有宰杀战马食用,演变至今发展出多种料理马肉方式。其中以生马肉「马刺」最为有名,菜单上面马刺常被称为「樱Sakura」。生马肉最佳品尝时间,并非现宰现食而是将新鲜马肉,置于冰箱三、四天后再调理食用。吃法是将生马肉沾着酱油及少许的甘草粉或姜, 直接入口, 风味绝佳。马刺已成为熊本最具代表性的乡土料理,有机会到熊本可以抽空尝一尝。



 

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