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来一份日韩烧烤暖暖心

作者：未知  来源：TOM   更新：2007-8-13 10:00:26  点击：  切换到繁體中文

韩国水晶烧 　　大家都知道韩国的铁板烧是天下闻名的，但原来从2002年开始，韩国的家庭里都流行用“水晶烧”了。 　　雄记的老板几年前在韩国听一个著名的韩国厨师提起这种“水晶烧”，就留了心眼。今年夏天到朝鲜寻找食材的时候，发现了这种用整块白水晶打磨成的盘子，人民币一千八一块，运回广州，试验起来效果确实不凡。于是雄记在入冬的时候，就

　　晶莹剔透的水晶，放到蓝格莹莹的火苗上，情调比黑不溜秋的铁锅好上百倍。水晶盘子的传热也比铁还快，肥牛放上去没几分钟就滋滋冒油了。水晶盘子上面还可以做韩国炒饭。事实上只要点两个“水晶烧”，酒家就会免费送一碟泡菜、一碗白米饭。配合上刚刚煎出来的肥牛油一起炒，我敢说那是你前所未见的最好吃的韩国炒饭——而且是你亲手炒出来的呢。

　　顾名思义，就是用一个水晶做的大盘子来代替铁板，在上面进行一些“烧、爆、焗、炒、煎”。水晶盘真正是不沾锅，不见黑色的食物残渣，不会与食物发生化学反应，就连炒出来的烟也是白色的，传说还有吸收毒素的功效。是不是真的，无从证实，但白水晶确实是有防辐射、吸毒素的效果。

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　　水晶煎肥牛28元

　　不需要加任何的调料就有十分浓重的乳香味。更让人惊喜的是煎出来的油还可以收集起来有另外的妙用。

　　水晶芥辣焗虾38元

　　一只只鲜蹦乱跳的活虾在美丽的水晶盘子上慢慢焗到通体变红，芥辣豉油浇下去，虾皮微微爆开，肉还鲜甜着，虾皮却酥脆了，美味难挡啊！

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　　烧这道菜要用上京葱、红椒、烧汁等香料。烧菜时候冒出的香味是最叫人垂涎的，除了嫩爽的海参，入味的葱和青红椒也可以吃得一干二净。

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