松茸
带有独特香味的日本松茸，经过炭火烤制，绝对是秋季的下酒绝品。另外，松茸也被用在菜饭（「炊き込みご飯」）和汤汁（「お吸い物」）中，浓香美味。很多日本人认为，秋刀鱼是秋季的代表性海味，而松茸则是秋季的代表性山珍。不过，松茸价格略高，一般人家并不常吃。
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