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让人欲罢不能的章鱼小丸子

作者:佚名  来源:weilan.com.cn   更新:2015-3-9 22:19:51  点击:  切换到繁體中文

 

日本章鱼小丸子


章鱼小丸子(章鱼烧)是发祥于大阪的料理,将章鱼肉放入面粉中再放在直径3cm~5cm左右的球形中烤制,可以作为点心、间食食用,B级美食料理。


一般用牙签或筷子食用,也有用竹签穿上三个摆放着的,在超市也有销售。专业的章鱼小丸子店中制作出的小丸子表面部分很薄,略微有点硬,里面像比杂样煎菜饼稀一样呈粘稠状,很受欢迎。


章鱼小丸子在第二次世界大战之前就已经存在了,价格在2个1钱左右。战后销售增加,周刊杂志上将其作为正宗的大阪食品介绍,促进了它的普及,据说1955年大阪市内有5000家店,很常见。因为那时候放的是切碎的卷心菜和章鱼,所以有“たこ燒きのたこらしいのが齒にあたり”这首川柳。




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日本章鱼烧


1960年中期,关东地方有销售车。在东京·银座,制作的时候加入本地的虾肉,风味独特,很受欢迎。


从1990年中期起,章鱼小丸子连锁店就涌进了涩谷中心街道等都内了。


2000年左右,章鱼小丸子连锁店筑地银遍布全国。



 

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