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南北中 日本三大什锦汤面对决

作者:佚名  来源:weilan.com.cn   更新:2015-3-8 18:22:39  点击:  切换到繁體中文

 



小浜什锦汤面(云仙市)


满满的海鲜,食材的正中还卧着一个蛋。这就是小浜风格什锦汤面。



说起现今在全国各地举行的B级美食大赛,长崎县第一个参赛的就是诞生于100多年以前的小浜温泉“小浜什锦汤面”。过去,小浜温泉和长崎市的茂木港间有条蒸汽船的航线,通过温泉客的往来把长崎的什锦汤面也带到小浜。以原来的长崎式为基础;面上盖着附近的广阔的橘湾中的海鲜,同时汤汁也是以清淡的和风系为主;最后在面的中央放个生鸡蛋,由此确立了小浜什锦汤面风格。品尝的时候,先把蛋拨到一边,享受清淡的和风味道。然后看好时机,搅拌鸡蛋,再品尝整体的味道。这种“一个碗两种味”的享用方法也是小浜什锦汤面独有的。小浜温泉观光协会准备的小浜什锦汤面地图中,介绍了17家美味的什锦汤面店。





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