小浜什锦汤面（云仙市）

满满的海鲜，食材的正中还卧着一个蛋。这就是小浜风格什锦汤面。

说起现今在全国各地举行的B级美食大赛，长崎县第一个参赛的就是诞生于100多年以前的小浜温泉“小浜什锦汤面”。过去，小浜温泉和长崎市的茂木港间有条蒸汽船的航线，通过温泉客的往来把长崎的什锦汤面也带到小浜。以原来的长崎式为基础；面上盖着附近的广阔的橘湾中的海鲜，同时汤汁也是以清淡的和风系为主；最后在面的中央放个生鸡蛋，由此确立了小浜什锦汤面风格。品尝的时候，先把蛋拨到一边，享受清淡的和风味道。然后看好时机，搅拌鸡蛋，再品尝整体的味道。这种“一个碗两种味”的享用方法也是小浜什锦汤面独有的。小浜温泉观光协会准备的小浜什锦汤面地图中，介绍了17家美味的什锦汤面店。

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