杜父鱼是生息在河流、湖泊里的淡水鱼。以前,在浅野川、犀川里也可以大量捕获,自古就被称作是金泽的特产之一。杜父鱼味道鲜美、口感细嫩。金泽有专营杜父鱼料理的饭店,当然在一般料理店、酒家也能品尝到。
金泽金城楼·天金:127年5代人只干了一件事 “炸好天妇罗”日本全国人气美味汉堡大杂烩篇之二日本人气美味汉堡大杂烩篇之二石川日本料亭:一份鳗鱼饭,四十年经验到金泽品江户时代传统美食日本金泽海鲜的招牌诱惑日本松江和菓子日本石川县金泽治部煮