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冲绳方言中“Tebichi”指的是猪蹄。从前食物短缺的冲绳人养成了不浪费粮食的传统美德。所以至今冲绳人还保留着食用猪内脏和猪蹄等习惯（日本本土不食用猪蹄）。 [猪蹄汤]是使用猪蹄的主要料理之一。将处理好的猪蹄，海带和冬瓜一起炖煮，放入味噌进行调味的汤。用泡盛和生姜除臭的猪蹄有着象布丁一样的口感，鲣鱼汁使汤的味道更加鲜美。富含胶质的猪蹄整个就是胶原蛋白的集合。有美肤的效果。在冲绳县内各超市都火热销售。 |
日本冲绳猪蹄汤
料理录入：贯通日本语 责任编辑：贯通日本语
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