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日本就餐礼仪

作者:佚名  来源:来源:日本通   更新:2014-8-28 14:55:05  点击:199  切换到繁體中文

 

原标题:日本饮食文化豆知识:日本就餐礼仪



日本料理,本身就可以称得上是艺术,它被列入联合国科教文组织无形文化遗产。日本的美食,无论在色、香、味、形上都非常讲究,因此,为避免不必要的尴尬,掌握日本的用餐礼仪也至关重要。


日本用餐礼仪的基础


首先,用手托起食器进食是基础。但是需要注意的是,像大锅、大盘等大型器具却又不能用手拿。当然,手持食器也是有讲究的,不可将手指深入到碗中,一般是用手掌托住碗底,五指顺着碗的外轮包着碗,这样既不用担心碗不小心掉落,也不用担心手指碰到碗内的食物弄脏食物。


汤类的吃法


一般汤类会装在带有盖子的碗里,这时候就要仔细观察食器了,如果食器是带有描金花纹的话,就不能直接将嘴巴凑到食器上喝汤,而要将汤舀到自己手中持有的小碗中。取碗盖的方法则为以左手扶碗,用右手打开,将盖面朝上放在膳盘外,注意不要将盖上带有的汤汁撒到碗外面。开始食用时,应先喝汤,再吃汤料。


生鱼片的吃法


在人数较多的宴会上,经常会把生鱼片装在较大的盘子上,这时候切记不可急着动筷,要等主人、长辈等动筷后才可开吃。这时候要用公筷夹取少量的生鱼片放入自己的碗中,尽量夹自己面前的,以免破坏整盘生鱼片的形状。



用餐五大忌


1、将胳膊肘搭在桌上


会给人一种很慵懒的感觉,坐直后,离桌子稍稍远些,就不容易将手搭在桌子上了。


2、狗食法


埋头将脸无比贴近食器,像狗一样吃东西的吃法让人看了不舒服。


3、发出声音


吃东西发出声音表示对他人的不尊重,另外,口中含着食物讲话也是一种不礼貌的行为。


4、吃着碗里看着锅里


吃着自己碗里的,眼睛却滴溜溜地盯着桌上其他食物,这样子会惹人反感。


5、不断的换手拿器具


一会用左手拿器具,一会用右手拿器具,袖子上附着的灰尘容易掉到附近的碗里,应注意。


用餐期间,如果要停筷休息,应该要把筷子置于筷架上,在没有筷架的情况下,应把筷子放在桌子左边或架在小蝶上。用完餐后,记得筷子,碗盖等恢复到用餐前的样子。(日本通编译,转载请附上原文链接)



 

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