“除了火锅，我还将把重庆的特色小吃担担面等引进日本。”昨日，渝商代表之一—日本株式会社大明物产社长、中国大明火锅城掌门人朱大明说，麻辣川菜在日本很受追捧，他在日本投资的担担面调料厂即将投入生产。预计2年内，担担面就会火遍日本全国。

3年内在日本开30家面店

朱大明出生在解放碑，上世纪80年代，怀揣150元钱从重庆赶赴深圳，开始涉足餐饮业。接手一家濒临倒闭的餐厅开办大明火锅城一炮而红。淘到第一桶金后，朱大明萌发了将中国饮食推向世界的想法，1996年赴日本福冈开办“大明火锅城·天神食府”，他始终坚持保持川菜麻辣风格，日本名流是他店里的常客。因声名远播，今年2月他在日本举办的活动甚至引起了日本首相麻生太郎的关注，专门派秘书送来了贺电。

“重庆有很多名小吃，我早就想把它们引到日本了。”朱大明表示，目前他在日本共有3家川菜馆、2家担担面店，他计划3年内新开30家面店，让重庆小吃在日本站稳脚跟。

据悉，朱已建的面店中，有一家总投资为3000万日元，面积60平方米，是世界上最豪华的面店。

将回渝投资建厂办学校

据了解，伴随投资重心向日本转移，数年前朱大明在国内开办的餐饮店已全数关闭。他原先在渝北投资建设的大明调味品制造公司也在前年关闭。“我近期将在重庆选址，重新办一家调味品厂。”朱大明透露，花椒、辣椒还是数重庆货正宗。他还准备在重庆开展劳动力培训学校。他说，重庆每年有300万农民工，想实现城乡统筹发展，必须提高农民工素质。“我准备将日本的培训模式引入重庆，向世界各地输送劳动力。”朱大明表示，近期将派儿子朱玺回重庆操办投资事宜。